Ce-mi place mirosul de vinete coapte cand vine toamna! Alaturi de cel de cozonac sunt singurele mirosuri din scara blocului care imi plac si imi amintesc de copilarie! Dar sa revenim la oile salata noastra. Practic, daca aveti vinetele coapte, salata de vinete fara maioneza e cea mai usor de facut. Cel mai bun gust iese cu vinete coapte direct pe aragaz sau pe o tabla in curte, daca aveti. Iese ok si cu vinete coapte in cuptor (nu uitati sa le intepati cu o furculita), dar mirosul specific de ars o sa il aveti in prima varianta.
Asadar ati copt vinetele, le curatati de coaja, le lasati intr-o sita la scurs si apoi le amestecati cu putin ulei de floarea soarelui si sare dupa gust. Cam astea sunt toate ingredientele: vinete coapte, ulei si sare. La o vanata medie puneti o lingura de ulei. Daca faceti doar de gust 1, 2 vinete le puteti amesteca bine cu furculita. Daca faceti mai multe, ca tot murdariti aragazul, puteti folosi un mixer ca acesta cu paletele de batut oua pentru a obtine o salata de vinete fara maioneza superfina, adica o salata de vinete clasica. Pentru un plus de savoare si textura, va recomand sa tocati marunt si o ceapa medie (la 2 vinete) pe care sa amestecati cu salata. Asa veti obtine vestita salata de vinete cu ceapa. Daca mai adaugati si maioneza, o sa aveti salata de vinete cu maioneza. Sau poate vreti o varianta mai light, si in loc de maioneza puneti iaurt. Atunci o sa aveti salata de vinete cu iaurt. Practic, sunt variatiuni pe aceeasi tema.
