Supa de galuste cu legume fara carne – perfecta cand n-ai timp

Cand n-ai timp de gatit si vrei o supa fara carne, aceasta e supa perfecta. Pui toate legumele intregi la fiert, faci galustile si gata. Fara tocat, dat pe razatoare si alte chestii care iti ocupa timp. Ba chiar poti varia. A doua zi pui bulion in supa si ai transformat-o intr-o supa de rosii cu galuste.

Asadar cum se face supa de galuste cu legume?  La fel ca supa de pui cu galuste, dar fara pui. Umpli o oala cu apa (ca aceasta) pe 3 sferturi in care pui de la inceput urmatoarele legume intregi curatate si spalate:

• o ceapa mare galbena

• 2 ardei capia rosii taiati in jumatate (merg si ardei grasi)

• 2 morcovi mari

• 1 patrunjel radacina (daca nu gasiti, merge si fara)

• 1 pastarnac radacina

• un dovlecel taiat in 2 bucati (optional) 

 Nu va stresati daca nu gasiti vreo leguma de sus la piata, supa iese buna si daca nu le aveti pe toate. Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasati supa pe foc jumatate de ora la foc domol, cu capac.

Dupa cele 30 de minute, scoateti legumele din supa si va apucati de facut galuste. Aveti nevoie de gris, oua, sare si putin ulei. Mai precis 2 oua, 10 linguri de gris, 1 lingura de ulei si sare dupa gust. Bateti ouale cu sare, adaugati ulei, amestecati si apoi puneti grisul. Trebuie sa obtineti o compozitie mai groasa decat cea de clatite dar care inca sa curga de pe lingura (mai greu, dar sa curga). Faceti galustile, lasati-le la fiert 20 minute (timp in care le intoarceti de 2 ori) si gata supa de galuste cu legume! Adaugati patrunjel (frunze)  proaspat tocat si serviti. Pofta buna!