Supa de pui cu galuste – reteta rapida

Supa de pui cu galuste este cea mai rapida supa de facut. Nu ai de tocat, doar pui ingredientele intregi, faci cateva galuste si gata supa. Asadar cand sunteti in criza de timp, e perfecta.(la fel ca si supa crema de legume)

Ingrediente:

• Un piept de pui galben (cu mai multa grasime). Cumparati piept cu pielita si os (exista si dezosat, dar nu vrem din acela). In comert gasiti de la brandul puiul fericit (in majoritatea supermarketurilor) sau cel crescut cu porumb de la Lidl.  Mai puteti folosi un piept de pui de tara, daca aveti de unde, sau de gaina. E foarte importanta calitatea carnii ca sa va iasa supa gustoasa. Apoi, carnita ramasa o puteti folosi la un pilaf, ciulama, drob de pui sau sarmale;

• 1 ceapa galbena medie intreaga curatata de coaja;

• 2 ardei gras sau kapia. Scoateti semintele si taiati-i in 2;

• 3 morcovi medii sau 2 mari (curatati si lasati intregi);

• 1 albitura (pastarnac sau/si patrunjel radacina)

• 1 dovlecel taiat in 3;

• 1 legatura de patrunjel verde;

• Sare, dupa gust.

• Pentru galusti: 10 linguri de gris, 2 oua, o lingura de ulei, un praf de sare
  

Sa trecem la treaba. Luam o oala mare cu capac, cam de 5 l, ca cea de aici. O umplem pe jumatate cu apa rece, Apoi adaugam pieptul de pui si legumele la fiert.  Cam dupa un sfert de ora, va trebui sa luam spuma (o chestie alba care apare la suprafata supei). O luam  cu o lingura sau cu o spumiera si o aruncam. Acum supa noastra ar trebui sa fie clara. O lasam sa mai fiarba 45 de minute la foc domol.

Dupa cele 45 de minute ne apucam de galusti. Cum se fac galustele? Batem 2 oua, adaugam un praf de sare si o lingura de ulei, dupa care adaugam grisul. Trebuie sa obtinem o compozitie putin mai groasa decat cea de clatite.

Luam capacul de pe oala, si lasam focul mic. Cu lingurita luam un pic din aluatul de galusti si ii dam drumul in supa. Asteptam un pic sa vedem daca isi pastreaza forma sau se destrama. Daca isi pastreaza forma inseamna ca avem compozitia dorita. Daca se destrama, mai adaugam un pic de faina. Facem din nou proba. Daca totul e ok, luam de data aceasta o lingura, doar vrem sa avem galusgute mari si frumoase. Le puneti in supa si asteptati sa iasa la suprafata, apoi le intoarceti lasati sa fiarba 5 minute si repetati. Daca e prima oara cand faceti galuste vedeti si secretul galustilor pufoase aici.

Adaugati patrunjel verde in supa de pui cu galuste si gata! Sa avem pofta buna!